Avis Viniou
Le Domaine Michel propose ici une cuvée de Viré-Clessé 2014, un vin blanc élégant issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Le cépage principal est le Chardonnay, offrant une expression pure et minérale du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, fruit d'une année aux conditions climatiques favorables. En Bourgogne, le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids influence directement la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine Michel, reconnu pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, met en avant des techniques de vinification respectueuses du terroir, sans certification bio mais avec une philosophie d'agriculture raisonnée.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2014, accompagnez-le de plats délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais, saura également sublimer ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Les poissons grillés aux herbes ou une volaille à la crème, typiques de la gastronomie bourguignonne, offrent aussi un accord parfait.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Au besoin, carafez-le légèrement si vous souhaitez libérer ses arômes dès l'ouverture. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez son bouquet pour apprécier ses nuances florales et minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale persistante.
