Le Domaine Michel signe avec sa cuvée La Barre 2023 un très bel exemple de Viré-Clessé, l’une des appellations phares du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les vignes, généralement âgées, sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires, typiques du secteur, qui apportent finesse et minéralité au vin. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur si chère aux amateurs de grands blancs de Bourgogne. La vinification soigneuse au domaine, favorisant le respect du fruit, se fait en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, parfois avec un élevage partiel sur lies fines pour gagner en volume et complexité.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus chaud qu’au nord, ce qui favorise l’expression généreuse et solaire du Chardonnay tout en maintenant une belle tension. Cette région authentique, aux paysages vallonnés et à l’histoire viticole ancienne, produit des vins de caractère, souvent plus abordables que les crus du nord de la Bourgogne, mais animés d’une réelle élégance, comme c’est le cas avec ce Viré-Clessé. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires du secteur confèrent au vin une minéralité distinguée et des notes fleuries.
Ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur, son fruité délicat (pomme, poire, agrumes) et ses nuances florales (aubépine, chèvrefeuille), parfois relevées d’une touche de miel ou de noisette en finale. Il se prête à de nombreux accords gourmands : essayez-le avec des poissons grillés, des coquillages, des volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne.
Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Viré-Clessé La Barre 2023 à une température idéale de 10-12°C. Une aération de quelques minutes révélera pleinement la palette aromatique et l’élégance de ce Chardonnay du Mâconnais.
