Le Domaine André Bonhomme propose ici une magnifique cuvée Les Quarts 2022 en appellation Viré-Clessé, un blanc sec issu exclusivement du Chardonnay, comme l’exige la tradition de cette AOC du Mâconnais. La parcelle Les Quarts, souvent considérée comme le grand cru de la commune, profite de vignes d’âge respectable travaillées avec soin, souvent en culture raisonnée ou biologique. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et ensoleillé, offre richesse et maturité au raisin tout en préservant suffisamment de fraîcheur grâce aux nuits tempérées du Mâconnais. La vinification est généralement soignée, souvent en cuves ou en fûts de chêne bien dosés, pour magnifier l’expression pure du terroir sans masquer l’élégance du cépage.
Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines calcaires, ses sols argilo-calcaires et ses expositions idéales qui donnent aux Chardonnay une personnalité unique : fraîcheur, minéralité, mais aussi opulence. Cette région viticole possède une longue histoire, inscrite entre traditions monastiques, savoir-faire familial et modernité assumée. Les vins de Viré-Clessé se distinguent particulièrement par leur équilibre subtil entre fruits mûrs (pêche, poire, agrumes) et nuances florales, auxquels s’ajoutent parfois des notes miellées ou légèrement beurrées selon l’élevage.
Cette cuvée Les Quarts 2022 s’accordera à merveille avec des plats raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce au beurre blanc, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais AOP. Elle saura également faire honneur à une cuisine de la mer, notamment des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges.
Pour la dégustation, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C afin d’exalter sa pureté aromatique et sa texture généreuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour qu’il puisse s’ouvrir tout en finesse, puis savourez-le dès aujourd’hui ou dans les trois à cinq prochaines années pour en apprécier toute la complexité.
