Le Viré-Clessé 2022 du domaine André Bonhomme est une belle expression de la Bourgogne méridionale en blanc. Composé exclusivement de Chardonnay, ce vin sec illustre le style élégant et généreux des grands blancs du Mâconnais. Issu du millésime 2022, il bénéficie des particularités d’une année à la fois solaire et équilibrée, assurant une maturité parfaite des raisins sans excès de lourdeur. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Viré-Clessé, offrent des vins à la fois structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification menée par André Bonhomme se distingue par une recherche constante de finesse : les fermentations se déroulent en cuves inox ou fûts, avec un élevage soigné qui met en valeur la pureté aromatique du fruit, tout en préservant la minéralité caractéristique du terroir.
Le Mâconnais, région située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins blancs. Les sols majoritairement calcaires, parfois ponctués d’argile, confèrent aux vins une trame minérale remarquable ainsi qu’une bouche ample et ronde. Le Viré-Clessé s’est distingué parmi les appellations du Mâconnais par la finesse de ses vins et sa reconnaissance officielle en AOC en 1999. Toute la région est imprégnée d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération, ce qui explique la qualité constante des vins de producteurs réputés comme André Bonhomme.
Avec sa palette aromatique florale et fruitée, marquée par la pêche blanche, l’aubépine, la poire et une discrète touche miellée, ce Viré-Clessé accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce légère, les viandes blanches comme un poulet à la crème ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialité traditionnelle du Mâconnais. Les fruits de mer, risottos aux asperges ou gratins de légumes printaniers feront également d’excellents compagnons.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Une carafe légère peut sublimer ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce 2022 peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera encore en harmonie et en profondeur au fil de quelques années en cave.
