| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine S Comtes Lafon |
| Cuvée | Volnay-Santenots du Milieu |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 150,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2022
|
Maturité
2023 - 2027
|
Apogée
2028 - 2036
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Déclin
2037 - 2048+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay-Santenots du Milieu 2019 du Domaine des Comtes Lafon est un vin rouge dâexception issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir. ClassĂ© Premier Cru sur la fameuse parcelle « Santenots du Milieu », ce vin exprime Ă merveille la dĂ©licatesse et lâĂ©lĂ©gance caractĂ©ristiques de lâappellation Volnay. Le millĂ©sime 2019 se dĂ©marque par sa maturitĂ© et son potentiel de garde, offrant des arĂŽmes prĂ©cis de fruits rouges mĂ»rs, de violette, de subtiles notes Ă©picĂ©es et une trame minĂ©rale affirmĂ©e. Le travail rigoureux Ă la vigne et en cave, combinant vendanges manuelles, macĂ©ration douce et Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne (dont une proportion mesurĂ©e de bois neuf), confĂšre Ă ce vin Ă©quilibre, structure et finesse.
La CĂŽte de Beaune, en Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualitĂ© de ses vins, en particulier ceux produits sur ses meilleurs climats. Volnay, charmant village du sud de Beaune, bĂ©nĂ©ficie dâun terroir argilo-calcaire, trĂšs caillouteux, qui favorise la finesse des tannins et la complexitĂ© aromatique du Pinot Noir. La situation privilĂ©giĂ©e des Santenots, entre Meursault et Volnay, offre une exposition optimale, profitant dâun microclimat tempĂ©rĂ©, idĂ©al pour une maturation lente et complĂšte du raisin. PortĂ©e par une histoire viticole prestigieuse, cette rĂ©gion est un pilier de lâidentitĂ© bourguignonne.
Ce Volnay-Santenots du Milieu Premier Cru sâaccorde parfaitement avec une volaille rĂŽtie comme un poulet de Bresse, un filet de canette aux cerises ou encore des viandes blanches en sauce lĂ©gĂšre. Des plats locaux comme une tourte au pigeon ou un Ćuf en meurette mettront Ă©galement en valeur son raffinement. Il saura aussi accompagner des fromages Ă pĂąte molle, affinĂ©s mais dĂ©licats, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.
Pour rĂ©vĂ©ler toute sa complexitĂ©, je vous conseille de carafer ce vin jeune et de le servir Ă une tempĂ©rature de 16-17°C. Une ouverture une heure avant la dĂ©gustation permettra aux arĂŽmes de sâexprimer pleinement. Ce nectar gagnera encore en harmonie et en profondeur aprĂšs quelques annĂ©es supplĂ©mentaires de garde.
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