Vins Vosne-romanée Domaine Michel noellat - 2010

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2010 du Domaine Michel Noëllat est un grand vin rouge issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement mis en valeur dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2010 se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre, grâce à une saison de maturité lente qui a favorisé une expression pure du fruit et une élégance naturelle. Le terroir de Vosne-Romanée repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, source de complexité aromatique et de finesse tannique. Chez Michel Noëllat, la vinification allie tradition et précision : vendanges manuelles, macération douce, élevage en fûts de chêne partiellement neufs pour préserver la typicité et sublimer le potentiel de garde.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour produire parmi les meilleurs pinots noirs. Son climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques importantes favorise la lente maturation du raisin et la concentration aromatique. Les sols variés, riches en calcaire, offrent une typicité inimitable à chaque cru. Vosne-Romanée, en particulier, est souvent qualifiée de "perle de la Bourgogne", grâce à la richesse de ses vignes et à son héritage historique prestigieux, issu de monastères et de familles aristocratiques.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets raffinés. Il accompagnera idéalement des volailles nobles comme un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne trouveront aussi un écho parfait dans l’élégance du vin. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin complèteront joliment l’ensemble.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une à deux heures. Il exprimera alors toute sa palette aromatique, entre fruits rouges éclatants, notes subtiles d’épices douces et une bouche harmonieuse, mêlant puissance et raffinement.