La cuvée Le Clos Blanc de Vougeot 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Implanté sur un terroir rare au cœur du légendaire Clos de Vougeot, connu surtout pour ses grands vins rouges, ce 1er Cru se distingue par la subtilité et la complexité typique de cette parcelle historique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des rendements modestes mais offre une belle expression de fraîcheur, d’arômes ciselés et de minéralité. Les vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée, bénéficient d’un terroir d’argiles blanches et de calcaires, avec des vinifications respectueuses de la nature et un élevage en fûts subtil, renforçant la pureté aromatique.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est renommée mondialement pour la finesse et la longévité de ses grands crus. Si la Côte de Nuits est dominée par les rouges, le Clos Blanc de Vougeot fait figure d’exception, démontrant la diversité et la richesse du patrimoine viticole local. Le climat frais, associé à des sols argilo-calcaires, apporte à ce vin son équilibre entre tension, élégance et rondeur.
Grâce à sa structure et à sa complexité, Le Clos Blanc de Vougeot s’accorde admirablement avec des mets raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un risotto aux morilles. Vous pourrez aussi opter pour des plats régionaux comme une truite meunière ou un fromage délicat comme le Chaource affiné.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C après un léger carafage, afin d’en révéler toutes les nuances. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, rehaussant ses notes de fruits blancs, de fleurs, d’amandes grillées et sa minéralité éclatante.
