Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2000 du Domaine Latour est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, produit à partir de cépage Pinot Noir, reflète le caractère unique du terroir de Corton, connu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable. Millésime 2000, ce vin se distingue par son élégance et sa capacité de vieillissement. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour les Pinot Noir. Le Domaine Latour, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est un pionnier dans la production de vins de haute qualité qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des mets qui soulignent sa complexité et son raffinement. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idéaux, permettant aux notes terreuses et fruitées du vin de briller. Les plats locaux, comme le coq au vin ou le jambon persillé, complètent à merveille les arômes de fruits rouges et d'épices douces de ce vin d'exception.
Pour profiter pleinement de ce Corton, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer les arômes subtils du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale qui témoignent de son équilibre parfait et de sa capacité de garde.
