Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2001 du Domaine Latour est un rouge prestigieux de Bourgogne, région renommée pour ses terroirs exceptionnels. Issu du Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité aromatique marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une pointe d'épices. Le terroir de La Côte de Beaune offre un sol calcaire qui confère au vin sa minéralité distinctive. La vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes bourguignonnes, permet de préserver l'élégance et la finesse typiques de cette appellation. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des saisons nettes, influence la maturation et le caractère du vin. Le Domaine Latour, riche d'une histoire séculaire, est reconnue pour son exigence et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un coq au vin, qui sublimeront ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des fromages affinés, comme le comté ou l'époisses, se marieront également à merveille, renforçant ses saveurs. En choisissant des mets de sa région d'origine, vous exalterez les nuances de ce vin remarquable.
Servez ce grand cru entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis inhalez ses arômes complexes avant de déguster, en savourant son équilibre et sa persistance en bouche. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses qualités et de son raffinement.
