Avis Viniou
Le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru 2023 est l’une des plus belles expressions du pinot noir en Bourgogne. Issu exclusivement du prestigieux monopole du Domaine Faiveley à Aloxe-Corton, ce vin rouge sec porte le sceau de l’élégance et de la puissance du cépage. Le millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée, promet des vins sur la fraîcheur et la finesse aromatique, avec une belle structure tannique annonciatrice d’un très bon potentiel de garde. La vinification, menée en grappes entières ou partiellement égrappées selon la maturité de la vendange, se fait dans le respect du terroir, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne (majoritairement neufs), renforçant la complexité aromatique : notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement le vignoble de Corton, se distingue par un terroir exceptionnel d’argiles ferrugineuses et de marnes mêlées à des éboulis calcaires, qui apportent richesse et profondeur aux vins rouges. Exposées sud-est, les vignes du Clos bénéficient d’un ensoleillement optimal. L’histoire du domaine est intimement liée à celle du cru : la maison Faiveley, fondée en 1825, veille depuis des générations sur ce clos mythique, garantissant une régularité et une identité sans égales à ses vins grand cru.
Ce Corton Grand Cru demande des mets à sa mesure. On privilégiera des viandes nobles, comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats bourguignons comme le coq au vin, le bœuf bourguignon aux petits oignons ou les œufs en meurette sublimeront aussi la subtilité de ses arômes et la structure de ses tanins. Des fromages affinés comme un époisses ou un chaource offriront également un accord régional gourmand.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez les millésimes jeunes afin de libérer toute leur expression. Ce Clos des Cortons Faiveley 2023 gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais sa gourmandise le rend déjà accessible à la dégustation.
