Avis Viniou
Le Corton Grand Cru « Les Grandes Lolières » 2014 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin d’exception, représentatif du savoir-faire bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin est élaboré sur le climat « Les Grandes Lolières » situé sur les pentes sud-est de la montagne de Corton, bénéficiant d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis marneux, propices à l’élégance et à la profondeur. La vendange 2014, marquée par un été modéré et une maturation progressive des raisins, confère au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruit et structure. La vinification, respectueuse des traditions, valorise l’expression pure du fruit, la trame fine des tanins et une garde remarquable, justifiant pleinement son classement en Grand Cru.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Corton, occupe une place mythique dans le patrimoine viticole de Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental nuancé par des influences océaniques, favorisant une maturation lente du Pinot Noir. L’histoire de Corton est intimement liée aux moines de Bourgogne et à la noblesse française qui, depuis le Moyen Âge, accordent à ce terroir un statut prestigieux. La diversité des expositions et des sols confère à chaque climat une identité particulière, et les Grands Crus, tels que celui-ci, expriment toute la complexité et le raffinement de la région.
Avec sa robe rubis intense, ce Corton 2014 séduit par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est ample, les tanins soyeux et la finale persistante sur des notes de cerise et de réglisse. Ce vin s’épanouira parfaitement avec une pièce de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou un gibier à plumes aux airelles, tout en rendant hommage à la tradition bourguignonne avec un coq au vin ou un lièvre à la royale.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Corton Grand Cru entre 16 et 18°C, en le carafant une heure à l’avance pour laisser s’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer plusieurs années en cave, mais offre déjà un superbe plaisir à la dégustation.
