Ce Corton Grand Cru 2017 Cuvée Le Rognet, élaboré par le Domaine Michel Mallard, s’inscrit dans la grande tradition des rouges d’exception de la Côte de Beaune. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région et l’appellation laissent supposer, avec la réserve d’usage, qu’il s’agit vraisemblablement de Pinot Noir, cépage phare de la Côte de Beaune. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une météo particulièrement équilibrée, garantissant une maturité homogène du raisin, et a permis d’obtenir des vins conjuguant finesse, profondeur aromatique et belle fraîcheur. La cuvée Le Rognet tire son inspiration d’un terroir remarquable, situé sur les pentes bien exposées du Corton, considérées parmi les plus réputées de Bourgogne. Les sols, argilo-calcaires, favorisent une superbe expression du fruit et de la structure. En termes de vinification, les producteurs locaux privilégient souvent une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne, apportant élégance, complexité et potentiel de garde.
La région viticole de la Côte de Beaune est internationalement reconnue pour ses grands crus rouges et blancs, sur un terroir qui profite d’un climat continental tempéré : hivers froids, étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une lente maturation des baies et une grande pureté aromatique. L’histoire du Corton Grand Cru s’enracine au Moyen-Âge, époque à laquelle ces vins étaient déjà prisés à la cour des ducs de Bourgogne. Le vignoble de Corton, en particulier la parcelle “Le Rognet”, se distingue par sa capacité à donner des vins à la fois puissants et raffinés.
À table, ce grand vin rouge s’accordera idéalement avec des viandes de caractère : un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une expérience plus régionale, pensez à l’associer à un coq au vin, un civet de lièvre ou un fromage affiné comme l’Époisses.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce Corton, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa subtilité. Ce vin peut sans nul doute vieillir quelques années de plus pour développer des notes tertiaires fascinantes, mais offre déjà aujourd’hui une magnifique expérience de dégustation si vous souhaitez découvrir le potentiel du millésime 2017.
