La cuvée La Marche du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge non millésimé issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Son assemblage précis n’est pas communiqué, mais comme pour la plupart des rouges de Bourgogne, il s’agit très vraisemblablement d’un pinot noir. Cette cuvée exprime un style souple et accessible, propre aux bourgognes génériques, avec une recherche d’équilibre entre fraîcheur, fruité et une matière légère qui séduit dès l’ouverture. La vinification reste traditionnelle afin de préserver l'authenticité du fruit, révélant souvent des notes de cerise griotte, de framboise et parfois une nuance discrète d’épices douces ou de sous-bois. Le fait qu’il soit non millésimé signifie que l’assemblage réunit différentes années, permettant une constance et une régularité dans le profil du vin, parfait pour s’initier aux plaisirs du pinot noir bourguignon.
La Bourgogne est une région viticole de renom en France, dont les sols argilo-calcaires, finement drainés, conviennent idéalement au pinot noir et au chardonnay. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais souvent tempérés, et des précipitations modérées, ce qui offre des conditions propices à la finesse et à l'élégance des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, avec un développement remarquable grâce aux ordres monastiques puis à la bourgeoisie éduquée. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC représentent la porte d’entrée vers cet univers unique, traduisant la typicité du cépage dans une expression directe et accessible.
Ce vin, de style souple et fruité, s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des terrines, une volaille rôtie ou encore un bœuf bourguignon à la sauce légère. Un pâté en croûte ou une quiche lorraine seront également valorisés par sa fraîcheur. Pour composer un accord régional, choisissez un jambon persillé ou une andouillette de Chablis, qui prolongeront le plaisir gustatif.
Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture trente minutes à l’avance permettra au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin polyvalent est conçu pour les moments conviviaux et saura satisfaire tant les amateurs avertis que les curieux.
