Le Bouchard Aîné & Fils Cuvée La Marche 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, une des plus emblématiques appellations régionales de France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage traditionnel de la Bourgogne, reconnu pour son aptitude à exprimer la finesse et la complexité du terroir. Le millésime 2010 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, avec une belle concentration des arômes grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification de cette cuvée vise à préserver la pureté du fruit, en adoptant des extractions douces et un élevage soigné apportant structure et élégance sans masquer le caractère du cépage.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, renommée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole, qui remonte à l'époque romaine et s’est épanouie au Moyen Âge avec les moines cisterciens. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds modérés, conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols, principalement composés d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une grande minéralité, tandis que la variété des expositions et des sous-sols transmet à chaque vin son identité propre, même à l’échelle des appellations régionales.
Ce Bourgogne rouge se mariera particulièrement bien avec des plats de charcuterie fine, des volailles rôties ou des viandes blanches en sauce légère, mais aussi avec des spécialités régionales comme le bœuf bourguignon, le jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert accompagneront également harmonieusement sa finesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, ce qui permet de révéler toute la subtilité de son bouquet fruité et ses jolies notes épicées. Un léger carafage peut aider à libérer pleinement les arômes si le vin vient d’être ouvert. Bonne dégustation !
