Avis Viniou
La Cuvée La Marche 2023 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants aux arômes complexes. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, offrant un aperçu du terroir bourguignon avec ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression des cépages emblématiques tels que le Pinot Noir. Les techniques de vinification traditionnelles de Bouchard Aîné & Fils, combinées à un savoir-faire transmis depuis des générations, aboutissent à un vin équilibré, reflet authentique de la région. La Bourgogne, avec son climat continental à influence océanique, offre des conditions idéales pour le développement de vins raffinés. Ce domaine historique, fondé en 1750, est réputé pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce vin, les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse aux champignons, en sublimeront les arômes fruités et les notes épicées. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforceront la complexité aromatique du vin. Les saveurs terreuses du Pinot Noir se marieront également bien avec une tarte aux oignons confits, apportant une harmonie délicieuse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 15 à 16°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour capter ses arômes fruités et floraux. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, avant de savourer la finale persistante et élégante.
