Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge "Cuvée du Roi" 2017 de Jean-Michel Guillon & Fils est un vin qui séduit par sa finesse et son élégance, caractéristiques du cépage Pinot Noir qui lui confère sa structure. Le millésime 2017 en Bourgogne a été particulièrement favorable avec une météo clémente et des vendanges précoces, apportant aux raisins une belle maturité. Ce vin provient de l’Appellation Bourgogne AOC, une région connue pour produire des vins de qualité qui reflètent l’expression pure du terroir bourguignon. Les sols composés de marnes et de calcaires en Bourgogne apportent minéralité et complexité aux arômes du vin, accentuant ses notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, souvent accompagnées de délicates touches épicées et florales.
La Bourgogne est une région viticole renommée de France, riche d'une longue histoire œnologique. Son climat continental est propice à la culture du Pinot Noir, offrant des amplitudes thermiques idéales pour le développement des arômes et des tanins. C’est un terroir où tradition et savoir-faire se retrouvent pour créer des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner cette Cuvée du Roi, on privilégiera des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la subtilité de ce Bourgogne. Un filet mignon de porc à la moutarde ancienne accompagnera à merveille ce vin, tout comme une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, seront également des choix parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de bien s'exprimer et d'offrir une expérience de dégustation optimale.
