Vins Bourgogne Jean Bernard - Sélection

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Rouge "Cuvée Sélection" du Domaine Jean Bernard s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges bourguignons. Ce vin non millésimé provient de l’assemblage des raisins issus principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La cuvée dévoile une robe lumineuse, typique des rouges burgondes, aux reflets rubis. La vinification, menée dans un respect du fruit et de la finesse du cépage, vise à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, offrant un bouquet subtil de fruits rouges (cerise, groseille) avec quelques notes florales et de légères touches épicées. En bouche, la structure est souple, avec des tanins discrets, ce qui en fait un vin accessible et plaisant, axé sur le fruit plutôt que la puissance.

La Bourgogne, grande région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers marqués et des étés chauds. Les sols calcaires, riches en marnes et en argiles, ainsi que l’exposition soignée des vignes, contribuent largement à la réputation de finesse et d’élégance des vins produits ici. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée notamment par les moines au Moyen Âge, a permis le développement d’un savoir-faire unique, où chaque parcelle de vigne reflète une identité propre, le fameux terroir bourguignon.

Ce type de Bourgogne rouge se prête à de nombreux accords gastronomiques raffinés et authentiques. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux fruits rouges ou encore un traditionnel bœuf bourguignon. Pour une note régionale, essayez-le aussi avec des œufs en meurette (œufs pochés servis dans une sauce au vin rouge). Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées souples type reblochon ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne AOC Rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi d’une dégustation équilibrée, axée sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit.