La Cuvée Sélection 2024 du Domaine Jean Bernard est un Bourgogne rouge d’appellation régionale, principalement issu du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2024 est encore tout jeune et se distingue par sa robe rouge rubis brillante et ses arômes fruités rappelant la cerise, la framboise et la groseille, avec une discrète touche florale et de fines notes d’épices douces. La vinification respecte la tradition bourguignonne, valorisant la typicité du Pinot Noir à travers une extraction douce et un élevage principalement en cuves, parfois avec un passage en fût pour arrondir les tanins et donner une légère complexité supplémentaire.
La Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins élégants et fins. La région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés souvent chauds, qui contribuent à une maturation lente et progressive du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant au cépage Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa subtilité et ses nuances. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est construite autour de l’exigence de qualité et de l’identification très fine des terroirs, même pour ses appellations régionales.
Ce Bourgogne rouge, tout en finesse et en fraîcheur, se prêtera parfaitement à des accords mets-vins classiques du terroir bourguignon, comme une volaille rôtie accompagnée de champignons, une terrine de lapin ou encore le fameux jambon persillé de Bourgogne. Il saura également accompagner des plats plus simples, tels qu’une planche de charcuteries ou un fromage à pâte molle, type brie ou camembert, grâce à sa vivacité et son fruité.
Pour en apprécier pleinement la structure délicate et les arômes fruités, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe pourra l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la fraîcheur et la gourmandise de ce joli Bourgogne.
