Le Bourgogne Blanc 2020 du Domaine Roulot est un vin issu principalement de cépage Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne blanche. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques très favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité, tout en conservant une très belle fraîcheur. Sur cette cuvée régionale, le Domaine Roulot, réputé pour la pureté et l’élégance de ses vins, pratique une vinification soignée : des fermentations lentes en fûts de chêne, un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité, tout en gardant la signature subtile et minérale propre à la maison.
La Bourgogne est l’un des territoires viticoles les plus mythiques de France. Son terroir complexe, composé de sols argilo-calcaires et de collines bien exposées, offre à ses vins blancs une rare finesse. La région bénéficie d’un climat semi-continental, apportant fraîcheur nocturne et maturité diurne, idéal pour exprimer toute la palette aromatique du Chardonnay. Roulot est installé à Meursault, village emblématique de la Côte de Beaune, magnifiant le style droit, ciselé, et révélant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une touche beurrée typique de la région.
Ce Bourgogne Blanc accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord régional, tentez-le sur un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui se marie parfaitement à sa fraîcheur vive. Le fromage n’est pas en reste : un comté affiné ou un chèvre sec feront aussi ressortir sa subtilité.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour qu’il puisse libérer toute sa complexité. À déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou à attendre quelques années pour apprécier son évolution sur des notes plus mûres et beurrées.
