Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2021 du Domaine Roulot est un vin issu de l'appellation régionale Bourgogne, reconnu pour sa pureté et sa finesse. Bien que le mélange exact ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région dominent souvent par le cépage chardonnay. Le millésime 2021, en Bourgogne, a donné des vins frais, alliant une belle minéralité à une acidité vive, résultat d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat semi-continental. Le Domaine Roulot, situé à Meursault, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à son approche biodynamique et à sa quête de pureté d'expression du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, pensez à des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Le poulet à la crème, les poissons grillés ou un risotto aux champignons blancs seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné ou des escargots à la bourguignonne offriront un mariage de saveurs enchanteur, mettant en avant les arômes délicats du vin tout en respectant son élégance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis laissez-vous séduire par ses notes florales et minérales au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa longueur, en prêtant attention à la finesse de l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées. Ce vin est une véritable invitation à la découverte de la Bourgogne.
