| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Château / Domaine | Domaine Rochebin |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,50 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
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Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Rochebin signe ici un Bourgogne rouge 2023, issu de la cuvĂ©e Vieilles Vignes. Ce vin sec est principalement Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, le Pinot Noir, cultivĂ© sur des vignes ĂągĂ©es confĂ©rant au vin une complexitĂ© et une profondeur remarquables. Le millĂ©sime 2023 a profitĂ© dâun climat Ă©quilibrĂ©, offrant des raisins Ă parfaite maturitĂ©, et la vinification traditionnelle en cuves puis en Ă©levage soignĂ© permet de rĂ©vĂ©ler toute la typicitĂ© du Pinot Noir bourguignon. On dĂ©couvre Ă la dĂ©gustation une robe rubis brillante, au nez intense sur la cerise griotte, la framboise, les Ă©pices douces et une belle touche florale. La bouche, Ă©lĂ©gante et Ă©quilibrĂ©e, sĂ©duit par ses tanins fins, sa fraĂźcheur, et sa finale dĂ©licatement fruitĂ©e.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins fins, bĂ©nĂ©ficie dâun terroir dâexception marquĂ© par des sols argilo-calcaires et un climat continental aux saisons contrastĂ©es. La rĂ©gion, riche dâune histoire viticole millĂ©naire, a su prĂ©server des pratiques respectueuses de lâexpression du terroir et de la singularitĂ© du Pinot Noir. Les parcelles dĂ©diĂ©es aux vieilles vignes produisent des raisins concentrĂ©s et aromatiques, conditions idĂ©ales pour les cuvĂ©es dâappellation rĂ©gionale qui savent rivaliser de finesse et dâauthenticitĂ©.
Pour accorder ce Bourgogne rouge 2023, privilĂ©giez des plats Ă la chair tendre et aux goĂ»ts dĂ©licats. Le vin rĂ©vĂ©lera tout son potentiel en accompagnement dâun filet de volaille rĂŽti, dâun jambon persillĂ© bourguignon ou encore dâun magret de canard lĂ©gĂšrement rosĂ©. Les mets Ă base de champignons ou de lĂ©gumes racines feront Ă©galement ressortir la finesse aromatique du vin, tout comme certains fromages Ă pĂąte molle tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin.
Afin dâapprĂ©cier toutes ses qualitĂ©s, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe dâune petite demi-heure avant dĂ©gustation permettra dâouvrir pleinement ses arĂŽmes, surtout si le vin est encore jeune. Ainsi, ce Bourgogne Vieilles Vignes se rĂ©vĂšlera dans toute sa subtilitĂ© et sĂ©duira les amateurs de vins Ă©lĂ©gants et raffinĂ©s.
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