Avis Viniou
Le Bourgogne Rouge 2020 du Domaine Rochebin est un vin d'une grande finesse, élaboré dans la célèbre région viticole de Bourgogne. Ce vin est issu de vignes anciennes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur particulières. La cuvée Vieilles Vignes se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, ce vin révèle une belle structure, avec des tanins souples et une finale élégante.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour sa production de vins exceptionnels grâce à un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols variés de la région, composés de calcaires et d'argiles, offrent des terroirs d'une richesse unique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et ses traditions perdurent encore aujourd'hui, mettant en valeur la typicité de ses appellations.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure élégante. Des viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse ou un lapin à la moutarde, se marieront parfaitement avec la finesse du vin. Les fromages légers, tels que le brie ou le camembert, ainsi qu'une tarte aux champignons sauvages, sont également d'excellents choix et mettent en valeur ses délicats accords.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Rouge 2020 du Domaine Rochebin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16-18°C. Cela permettra à ses arômes délicats et à sa structure raffinée de s’exprimer entièrement, offrant une expérience de dégustation optimale. Pensez à le carafer une heure avant afin de le laisser s'ouvrir et exprimer toute sa complexité aromatique.
