Le Domaine Reuil-Janthial signe ici un Bourgogne AOC rouge millésime 2023, représentatif du style régional. Ce vin est majoritairement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse et son élégante expression aromatique. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une grande pureté de fruit, dotés d’une belle acidité naturelle et d’une structure tout en souplesse. Le travail précis du domaine, aussi bien à la vigne qu’à la cave, préserve la typicité du Pinot Noir, révélant des notes de fruits rouges frais, de cerises et, subtilement, quelques nuances florales, sur un fond légèrement épicé. La vinification, généralement en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, accompagne ici la tradition bourguignonne, avec parfois un passage modéré en fûts de chêne pour apporter du volume sans masques aromatiques.
La Bourgogne, terre historique du vin, se situe dans la partie orientale de la France. Son climat continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés, façonne le caractère précieux et vif des Pinot Noir. Les sols calcaires, parfois mêlés à des argiles, favorisent une expression aromatique raffinée et une grande minéralité dans les vins. La Bourgogne est un vignoble de mosaïque : chaque parcelle, chaque climat imprime sa personnalité, même sur des appellations régionales comme celle-ci. L’histoire viticole locale, plusieurs fois centenaire, a contribué à faire de la Bourgogne une référence mondiale pour la qualité de ses vins rouges.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats, en harmonie avec la finesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une quiche bourguignonne seront de véritables partenaires. Les charcuteries fines et fromages doux, typiques de la région, comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux, souligneront également sa gourmandise et sa fraîcheur fruitée.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la délicatesse de ses tanins. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir s’il vous paraît encore fermé dans sa jeunesse.
