Le Domaine Reuil-Janthial signe ici un Bourgogne rouge 2023, élaboré dans la plus pure tradition de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Cette cuvée met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le pinot noir. Le millésime 2023, porté par un été généreux suivi d’une arrière-saison propice, a offert des raisins d’une maturité parfaite, promettant un vin à la fois fruité et structuré. Issu de parcelles sélectionnées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage pouvant se faire en fût de chêne pour apporter de la complexité.
La Bourgogne est une région de légende, inscrite au patrimoine mondial pour ses “climats”, ces parcelles minutieusement délimitées productrices de vins d’exception. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la finesse et l’élégance des pinots noirs, leur conférant des notes de fruits rouges, d’épices et parfois de sous-bois avec l’âge. Les sols, variant du calcaire à l’argile, apportent minéralité et structure. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée au développement de la viticulture française, connue pour la diversité de ses terroirs et la précision de ses vins.
Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille une cuisine traditionnelle et conviviale. Pensez à un bœuf bourguignon, qui trouvera un écho parfait dans la structure et la fraîcheur du vin. Il se mariera également avec une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore des charcuteries fines. Plus simplement, un plateau de fromages bourguignons comme l’époisses sera sublimé par la délicatesse aromatique du pinot noir.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe peut aider à révéler toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté sur sa jeunesse. Bonne dégustation !
