Avis Viniou
Le Domaine Reuil-Janthial propose un Bourgogne rouge 2021 qui incarne l’élégance et la finesse des vins de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une belle robe rubis, brillante et limpide. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a engendré des raisins d’une belle fraîcheur et d’une concentration aromatique subtile. La vinification traditionnelle met en valeur des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, rehaussés de délicates notes florales et légèrement épicées, typiques du Pinot Noir bourguignon. L’élevage, généralement réalisé en fûts, apporte une trame élégante, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La Bourgogne est une région emblématique, reconnue dans le monde entier pour ses vins rouges subtils et expressifs issus du Pinot Noir. Les sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent une belle minéralité et une structure remarquable aux vins. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise la lente maturation des raisins et le développement d’arômes fins et complexes. La richesse de l’histoire viticole bourguignonne se retrouve dans chacune des appellations, dont celle régionale « Bourgogne » qui offre une belle introduction à l’identité de la région.
Ce Bourgogne rouge 2021 du Domaine Reuil-Janthial se prête parfaitement à de nombreux accords culinaires. Il accompagnera magnifiquement une volaille rôtie, une caille aux raisins, ou encore une fricassée de champignons. Pour rester dans la tradition régionale, osez le marier à un jambon persillé de Bourgogne ou à un bœuf bourguignon légèrement revisité afin de ne pas dominer la finesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il s’exprimera parfaitement dans un verre à Pinot Noir qui favorisera l’épanouissement de ses arômes. Pensez à l’aérer légèrement après ouverture pour révéler toute sa complexité.
