Le Bourgogne Rouge 2023 du Domaine Reuil-Janthial est une belle représentation des rouges d’appellation régionale, élaborée à partir du cépage iconique Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par une météo tempérée et des vendanges précoces, offre des vins à la fois croquants et élégants, privilégiant la pureté du fruit. Au nez, ce vin dévoile des arômes délicats de cerise fraîche, de framboise, soulignés de subtiles notes florales et d’une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la texture légère, mais le fruit reste intense, accompagné de tanins fins et soyeux. L’élevage en cuve ou en fût, modéré, préserve la jeunesse et l’expression du Pinot Noir, faisant de ce vin un excellent ambassadeur de la Bourgogne accessible et immédiate.
La région de Bourgogne, réputée mondialement pour sa mosaïque de terroirs et son savoir-faire ancestral, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds, et des automnes généralement doux mais parfois pluvieux. Les sols de la région, particulièrement ceux des appellations régionales, sont composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant finesse et minéralité typiques aux vins issus du Pinot Noir. Installé dans cette tradition, le Domaine Reuil-Janthial met en valeur la fraîcheur du fruit et la vivacité, typiques de son terroir local.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge 2023, privilégiez des plats simples mais raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un lapin à la moutarde ou, plus régional, un jambon persillé. Des fromages locaux comme le citeaux ou le soumaintrain, affinés mais pas trop puissants, mettront également en valeur la délicatesse de ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée de girolles, s’accorderont aussi bien avec sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse et sa palette aromatique. Il s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra gagner en complexité au cours des deux à trois prochaines années.
