Le Bourgogne rouge « Cuvée Terre de Famille » 2022 du Domaine La Vougeraie est une belle expression de la Bourgogne régionale, élaborée essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, permet d’obtenir des raisins à pleine maturité, donnant un vin structuré et fruité. Le terroir de Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires typiques, confère à ce vin finesse, équilibre et une jolie fraîcheur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en cuve puis un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, afin d’assurer une bonne complexité aromatique sans masquer le caractère du cépage.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée pour ses vins issus majoritairement du Pinot Noir en rouge et du Chardonnay en blanc. Le climat semi-continental, les variations subtiles de sols, et l’expertise séculaire des vignerons expliquent la grande diversité et la typicité de ses vins. Le Domaine La Vougeraie, situé à Vougeot, fait partie de ces domaines pionniers en biodynamie, ce qui accentue la pureté et l’expression du terroir dans chacune de leurs cuvées. L’appellation Bourgogne AOC occupe souvent une place d’entrée dans la hiérarchie, mais permet aux vignerons comme La Vougeraie de présenter de belles cuvées souples et accessibles, tout en respectant le style de la région.
En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou un gigot d’agneau légèrement rosé. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou des œufs en meurette sublimeront également sa structure et sa finesse. Du côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de bien s’exprimer. Son potentiel de garde permettra d’apprécier son évolution sur 3 à 5 ans, mais vous pouvez déjà profiter pleinement de son éclat sur le fruit.
