Vins Bourgogne-aligoté Cave de Bissey - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-aligoté 2022 de la Cave de Bissey est un vin blanc frais et vibrant, mettant en avant le cépage Aligoté, connu pour sa vivacité et son caractère citronné. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques idéales de la Bourgogne, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle du raisin. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires bien drainés, confère au vin une minéralité distincte et une excellente longueur en bouche. La Cave de Bissey, bien ancrée dans la tradition bourguignonne, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver la pureté aromatique du cépage. La Bourgogne, région célèbre pour ses vins de renommée mondiale, offre un microclimat et une géologie uniques qui assurent une diversité et une complexité remarquables dans ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-aligoté, il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huitres ou un plateau de crustacés, accentuant ses notes citronnées et sa fraîcheur minérale. Les salades estivales, à base d'agrumes ou d'herbes fraîches, sont également d'excellents partenaires. Pour une approche plus régionale, essayez-le avec le jambon persillé, une spécialité bourguignonne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa vivacité. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, sentez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa fraîcheur et son acidité en bouche, en notant sa finale légèrement minérale.