Vins Bourgogne-aligoté Cave De Bissey - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne-Aligoté 2023 de la Cave De Bissey est un vin blanc sec français issu de l'appellation régionale de Bourgogne, une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Elaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes ainsi que de fleurs blanches. Le millésime 2023 promet une belle acidité et une pureté de fruit, typiques des vins de la région grâce à un climat continental favorable avec des étés chauds et des hivers froids. La Cave De Bissey, connue pour sa tradition et son savoir-faire, est un domaine respecté qui met un point d'honneur à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir calcaire.

Pour apprécier ce Bourgogne-Aligoté, pensez à l'associer à des plats qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accompagneront merveilleusement bien le caractère iodé du vin. Les salades fraîches avec des herbes fines ou des fromages de chèvre de la région accompagneraient également parfaitement ses notes rafraîchissantes. Un plat régional comme les escargots à la Bourguignonne serait une option délicieuse et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C après un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe claire et brillante, puis prenez le temps de sentir les nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son attaque vive et sa finale minérale, signes distinctifs de l'Aligoté de Bourgogne. Une jolie conversation entre le vin et votre palais attend de se dérouler dans toute sa complexité.