Avis Viniou
Le Bourgogne-Aligoté produit par Albert Bichot est un vin blanc sec issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin, bien qu'issu d'un assemblage spécifique non détaillé ici, est typiquement élaboré à partir du cépage Aligoté, connu pour sa fraîcheur et son caractère vif. Le caractère "Non millésimé" suggère une constance recherchée dans le goût, indépendamment des variations annuelles. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols calcaires riches, offre un terroir idéal pour ce cépage. Albert Bichot, une maison vigneronne historique depuis 1831, a su se forger une réputation grâce à son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer le Bourgogne-Aligoté, optez pour des accords classiques tels que des huîtres ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Une gougère bourguignonne, ce petit choux au fromage, soulignera également sa fraîcheur. Les salades aux agrumes et les poissons grillés sont d'autres options parfaites pour accompagner ce vin léger et vibrant.
Lors de la dégustation de ce blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler toute sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire pour un vin non millésimé, vous pouvez donc le servir directement. Commencez par admirer sa robe limpide, puis humez son bouquet aux arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité et sa légère acidité offrent une finale nette et rafraîchissante.
