Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté 2023 du Domaine Chêne est un vin blanc issu de l'appellation régionale Bourgogne, nichée dans le cœur viticole de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur. Le millésime 2023, influencé par un climat favorable, promet une belle acidité et une minéralité typique du terroir bourguignon. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et l'appellation régionale soulignent l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse. La Bourgogne, célèbre pour sa mosaïque de sols calcaires et argileux et son climat semi-continental, confère au vin son élégance et sa finesse. Le Domaine Chêne, avec son riche patrimoine viticole, est reconnu pour sa méticulosité et sa passion pour l'art de la vinification.
Pour accorder ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières s'accorderont parfaitement. Une quiche lorraine ou une salade de chèvre chaud peuvent aussi enrichir cette expérience gustative. Les plats régionaux bourguignons tels que le jambon persillé se marient à merveille avec ce Bourgogne-aligoté, rehaussant harmonieusement ses notes citronnées et ses touches florales.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, sentez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez sa structure vive et tendue en bouche. Ces étapes permettront de savourer pleinement chaque qualité de ce remarquable vin blanc de Bourgogne.
