Le Bourgogne Aligoté 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, accentuées par une acidité naturelle caractéristique du cépage. Les raisins sont récoltés principalement sur des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression d’arômes citronnés, de fleurs blanches et parfois de notes de pomme verte ou de poire. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et exalter la minéralité, sans passage en fût de chêne, privilégiant une expression directe et rafraîchissante.
La Bourgogne, région mondialement réputée pour la complexité et l’élégance de ses vins, offre à l’Aligoté un terroir d’exception. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente, garantissant une jolie tension dans le vin. L’appellation régionale Bourgogne-aligoté AOC englobe plusieurs villages, et si le cépage fut longtemps considéré comme modeste, il connaît aujourd’hui un retour en grâce. Les parcelles bien exposées sur des sols calcaires apportent finesse et rondeur à ce vin, qui se distingue des grands Chardonnay bourguignons par son profil plus vif et désaltérant.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Aligoté 2022 sera parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou marinés, mais aussi des plats traditionnels comme la gougère bourguignonne ou les escargots de Bourgogne. Il accompagnera idéalement un jambon persillé ou une salade fraîche d’été, ainsi que les fromages de chèvre. Sa vivacité en fait un excellent compagnon de l’apéritif, tout particulièrement avec des mets iodés ou légèrement acidulés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa limpidité aromatique et sa fraîcheur, offrant un moment de convivialité typiquement bourguignon. À boire jeune pour profiter de son énergie fruitée, il peut se garder deux à trois ans pour évoluer légèrement vers des notes plus mûres.
