Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Le Finage 2019 de La Chablisienne est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Chablis, située dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour offrir des blancs vifs et minéraux avec des arômes de fruits frais tels que le citron et la pomme verte. Le millésime 2019, grâce à son climat idéal, offre un équilibre parfait entre l'acidité et la richesse. Chablis est reconnu pour son terroir kimméridgien, un sol calcaire unique qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le domaine La Chablisienne, fondé en 1923, est une coopérative emblématique de la région, célèbre pour sa capacité à produire des vins de grande qualité qui reflètent le terroir unique du Chablis.
Pour mettre en valeur ce Chablis, optez pour des accords mets-vins subtils et harmonieux. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes se marieront parfaitement grâce à la minéralité et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, soulignera également les nuances minérales du vin. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complétera délicieusement la vivacité du Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant, une trentaine de minutes suffira, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, appréciez les arômes délicats de fruits à chair blanche mélangés à une minéralité séduisante. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, rehaussés par une finale longue et élégante.
