Avis Viniou
La Cuvée Le Finage 2022 de La Chablisienne est un vin blanc issu de l'appellation Chablis, dans la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet une fraîcheur acidulée typique du terroir de Chablis, caractérisé par ses sols calcaires kimméridgiens. La vinification se concentre sur la pureté et l'expression minérale du Chardonnay, renforcée par un climat frais et tempéré, influencé par des brises maritimes qui confèrent au vin une belle tension et une expressivité aromatique. La Chablisienne, coopérative historique fondée en 1923, est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence du terroir de Chablis avec une élégance rare.
Pour des accords mets-vins parfaits, optez pour des fruits de mer frais comme les huîtres ou les moules marinières, qui souligneront la minéralité et la vivacité du vin. Les poissons grillés, tels que le bar ou le saumon, s'harmoniseront également avec la rondeur et la subtilité aromatique du Chardonnay. Si vous préférez un plat régional, choisissez une gougère au fromage, un classique bourguignon qui exaltera les nuances subtiles du vin.
En dégustant ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez les notes de fruits blancs et d'agrumes accompagnées de touches minérales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et douceur fruitée, qui se termine par une finale nette et persistante. Ce vin est à partager lors d'une dégustation conviviale entre amis ou en famille.
