Avis Viniou
La Chablisienne, Cuvée Le Finage, est un vin blanc sec emblématique de la région de Chablis, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul autorisé dans cette appellation. Bien que ce soit un vin non millésimé, il incarne parfaitement les caractéristiques typiques du terroir chablisien. Le Chablisien est connu pour ses sols riches en calcaire et marne, composés de Kimméridgien, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur incomparable. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent dans des cuves en inox pour préserver la pureté aromatique et l’acidité tranchante du Chardonnay, permettent d’atteindre un bel équilibre et une finesse en bouche.
La région viticole de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental. Les hivers y sont rigoureux, les printemps parfois capricieux avec des risques de gel, mais les étés sont généralement chauds et favorables à la viticulture. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, et la qualité des vins a toujours été portée par un savoir-faire ancestral allié à un terroir unique.
Pour un accord mets-vin harmonieux, la Chablisienne Cuvée Le Finage se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des huîtres crues, des crevettes grillées, ou encore un tartare de poisson blanc. Un fromage de chèvre frais ou un crottin de Chavignol s’accorde également à merveille avec ce Chablis, soulignant sa vivacité et sa finesse minérale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la fraîcheur, les arômes de fruits blancs et agrumes, ainsi que la subtile minéralité qui font la réputation des vins de Chablis. Laissez-le s’ouvrir légèrement dans le verre pour qu'il révèle toutes ses nuances délicates.
