Avis Viniou
Le Chablis "Cuvée Le Finage" 2017 de La Chablisienne est un vin blanc issu de la région Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin provient du cépage Chardonnay, emblématique du terroir chablisien, réputé pour produire des vins d'une grande pureté et d'une minéralité marquée. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps chaud et un été frais permettant une maturité équilibrée des raisins. Le terroir de Chablis est caractérisé par ses sols de calcaire kimméridgien, riche en fossiles marins, conférant aux vins des notes minérales et une vivacité unique, sans influence du bois car souvent vinifiés en cuve inox.
La Bourgogne, et spécifiquement le Chablis, jouit d’un climat semi-continental. Cette région viticole a une longue histoire de production de vins blancs renommés dès l’époque du Moyen Âge. Sa réputation s'est construite sur sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir. Les sols calcaires et les températures fraîches garantissent une acidité vive et une palette aromatique expressive dans les vins.
Pour accompagner idéalement un Chablis comme la Cuvée Le Finage 2017, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou des poissons délicats comme un filet de sole meunière. Les agrumes et les salades composées avec une vinaigrette citronnée se marient bien également. Les plats de la région bourguignonne tels que des escargots en persillade feront également un parfait accord, permettant de souligner la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Nous vous conseillons de le déguster légèrement frais mais pas trop froid, afin de permettre au bouquet complexe de s’exprimer pleinement et de maximiser l'expérience de dégustation.
