Vins Chablis Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc typique de la région du Chablisien en Bourgogne, célèbre pour ses vins issus du cépage Chardonnay. Le millésime 2022, issu de vieilles vignes, promet une concentration accrue et une belle expression du terroir calcaire unique de la région. Ce terroir, composé de marnes kimméridgiennes, confère au vin sa minéralité distinctive. La vinification traditionnelle accentue l'élégance et la fraîcheur, tout en préservant les arômes fruités et floraux. La région de Chablis est reconnue pour son climat frais et ses sols calcaires qui produisent des vins nerveux et précis. La Closerie des Alisiers, réputée pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, s'engage à refléter la pureté du terroir chablisien dans ses cuvées.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un plateau de coquillages, qui sublimeront sa minéralité. Un fromage de chèvre sec, comme le Crottin de Chavignol, fera aussi un mariage parfait. Pour une inspiration régionale, essayez-le avec une poularde de Bresse à la crème, offrant une alliance harmonieuse entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin.

Pour déguster ce Chablis dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12 °C pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Il est conseillé de le décanter pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord son éclat doré pâle. Au nez, appréciez les arômes subtils de fleurs blanches et de citron. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité vive et minéralité prononcée.