Vins Chablis Domaine Pattes Loup - Butteaux - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 Cuvée Butteaux du Domaine Pattes Loup est un vin blanc sec exceptionnel, typique de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire unique de la parcelle Butteaux. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, et il est reconnu pour ses notes minérales aux nuances citronnées et florales. Sous l'impulsion de Thomas Pico, le domaine utilise des techniques de vinification biodynamique, préservant ainsi la pureté du fruit. La région de Chablis est célèbre pour son climat continental et ses sols riches en craie, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité incomparables. Le Domaine Pattes Loup est reconnu pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement, renforçant sa réputation de producteur de vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Chablis raffiné, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de coquillages, qui souligneront sa salinité et sa finesse. Un saumon grillé ou un ceviche seront également des choix judicieux. Les mets régionaux comme une andouillette de Chablis ou un poulet à la crème de Bourgogne apporteront une dimension gustative inédite grâce à leur accord avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commençons par admirer sa robe or pâle, puis humez les arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son élégante acidité qui persiste en finale. Laissez-vous transporter par cet exemple brillant de la grandeur des vins de Chablis.