Vins Chablis Moreau-Naudet - 2018

Avis Viniou

Le Chablis 2018 du domaine Moreau-Naudet est une expression élégante du Chardonnay, unique cépage de cette appellation. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité, offrant une richesse aromatique et une belle complexité. Le terroir du Chablisien, avec ses sols calcaires typiques appelés Kimméridgiens, confère une minéralité distinctive au vin. Ce vin est vinifié avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la tension et à l'acidité remarquable du vin. Le domaine Moreau-Naudet est reconnu pour son approche biodynamique et sa quête d'authenticité, ayant bâti une solide réputation pour ses vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis 2018, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille, tout comme un poisson en sauce légère au beurre blanc. Les volailles en sauce crémeuse, comme une blanquette de veau, révèleront également la profondeur du vin. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne, dont la saveur subtile se fond parfaitement avec ce Chablis.

Lors de la dégustation de ce Chablis, servez-le idéalement à une température entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer toute la complexité du millésime. Commencez par observer sa robe lumineuse jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez ses arômes de citron, de pomme verte, et de notes florales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité qui persiste en une finale longue et équilibrée.