Le Chablis 2022 du domaine Moreau-Naudet offre une très belle expression de ce terroir emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay révèle immédiatement la typicité recherchée des Chablis AOC : pureté, minéralité et élégance. Récolté en 2022, un millésime marqué par des conditions climatiques relativement chaudes mais équilibrées, il en résulte un vin doté d’une belle maturité de fruit tout en conservant tension et fraîcheur. Le domaine Moreau-Naudet, reconnu pour une approche soignée tant à la vigne qu’au chai, privilégie l’expression du terroir grâce à des pratiques culturales respectueuses et une vinification peu interventionniste, favorisant l’éclat naturel du Chardonnay et une trame minérale prononcée.
Le vignoble de Chablis, situé au nord de la Bourgogne, s’étend sur un sol unique appelé Kimméridgien, composé de marnes calcaires et de fossiles marins, qui confère aux vins cette signature iodée, saline et ciselée. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, ainsi que la forte exposition des pentes, permet une maturité lente du raisin, propice à la préservation de l’acidité et à la révélation d’arômes subtils. Chablis, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen-Âge, jouit d’une réputation internationale grâce à ses vins blancs droits et racés.
Ce Chablis 2022 s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres, des crustacés ou un tartare de poisson blanc. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne à la persillade, ou un jambon persillé, mettent également en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord raffiné, essayez-le sur une poularde à la crème ou des fromages de chèvre frais.
Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa vivacité et la précision de ses arômes. Une ouverture 30 minutes avant dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité. Ce Chablis, encore jeune, peut séduire dès aujourd’hui par sa gourmandise, mais gagnera également en profondeur après deux à cinq années de garde.
