Avis Viniou
Le Chablis 2011 du Domaine Des Marronniers est un vin blanc sec qui incarne à merveille la pureté et l'élégance typiques de cette appellation emblématique de la Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime bénéficie d'une belle vivacité et d'une minéralité qui font tout son charme. Le terroir du Chablisien, sur lequel ce vin a été élaboré, est réputé pour ses sols calcaires kimméridgiens. Ces sols riches en fossiles marins confèrent aux vins une intensité minérale unique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques du Chardonnay de Chablis : agrumes, fruits à chair blanche et fleurs blanches.
La région de Chablis se situe à l'extrémité nord de la Bourgogne. Elle jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés assez chauds, propices à la bonne maturation du Chardonnay. L'histoire de cette terre viticole remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines cisterciens ont joué un rôle déterminant dans le développement de la viticulture de la région.
Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont à merveille avec ce vin. Poursuivez avec des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert peu affiné, peuvent également être des compagnons intéressants.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Cette plage de température permettra d'apprécier pleinement les arômes délicats du vin tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc qui mettra en valeur ses nuances les plus subtiles.
