Avis Viniou
Le Domaine Des Marronniers propose avec son Chablis 2020 un vin blanc typique de cette grande appellation, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, marqueurs essentiels d’un très bon Chablis. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires Kimméridgiens, riches en fossiles marins, conférant au vin la minéralité si caractéristique de la région. La vinification s’effectue principalement en cuves inox, préservant ainsi la pureté aromatique du fruit, la tension naturelle et une expression cristalline du terroir.
Le Chablisien est une sous-région de la Bourgogne, mondialement renommée pour la singularité de ses vins blancs. Le climat continental, parfois frais, offre aux vignes des maturations lentes, parfaitement adaptées à la préservation de l’acidité et de l’expression minérale du Chardonnay. Cette minéralité est accentuée par les fameux sols de Chablis, d’origine jurassique, qui apportent à ces vins une dimension unique. La région, riche d’une histoire viticole ancienne remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui l’une des références les plus sûres pour les amateurs de vins blancs élégants et racés.
Ce Chablis 2020 s’accorde particulièrement bien avec les produits de la mer : huîtres, moules marinières, poissons grillés ou tartares. Il accompagnera aussi parfaitement des sushis ou des ceviches, ainsi que des escargots de Bourgogne, clin d’œil à la gastronomie locale. Les fromages de chèvre ou un comté fruité sont également des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 9 à 11°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, entre agrumes, fleurs blanches, notes salines et finale tendue. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune pour libérer son potentiel. C’est un vin parfait pour l’apéritif ou pour valoriser la finesse d’un repas gastronomique.
