Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Denis Race est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la CÎte de Chablis en Bourgogne. Ce millésime 2022 présente un profil typique avec une robe pùle et lumineuse, ponctuée de reflets verts. Le terroir chablisien est reconnu pour ses sols kimméridgiens, composés d'argiles et de marnes riches en fossiles marins, conférant au vin des caractÚres minéraux trÚs distinctifs. Le climat de la région, de type continental, avec des influences frisques, contribue également à la fraßcheur et à la vivacité du vin, des attributs particuliÚrement perceptibles dans cette cuvée.
La rĂ©gion viticole de Bourgogne, et plus prĂ©cisĂ©ment le Chablisien, possĂšde une histoire prestigieuse. Les vignes y sont cultivĂ©es depuis l'Ă©poque romaine et ce vignoble a bĂ©nĂ©ficiĂ© de la protection des moines cisterciens au Moyen Ăge. Le terroir de Chablis, divisĂ© en diffĂ©rents crus, offre une diversitĂ© de styles bien que tous soient marquĂ©s par cette Ă©lĂ©gance et cette minĂ©ralitĂ© qui font la renommĂ©e mondiale de cette appellation.
Pour profiter pleinement de ce Chablis 2022, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui mettront en valeur sa fraßcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer, tels que des hußtres et des coquilles Saint-Jacques, sublimeront parfaitement ce vin. Vous pourriez également envisager des poissons grillés ou en sauce légÚre, comme un filet de sole au beurre blanc. Les plats régionaux, comme un jambon persillé, offriront également un mariage délectable.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cette température permettra de libérer son bouquet d'arÎmes complexes tout en respectant sa minéralité et sa structure acide qui en font un vin frais et éclatant. N'hésitez pas à le carafer légÚrement pour éveiller ses subtilités aromatiques.
