Vins Chablis Domaine Denis Race - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine Denis Race est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Chablis en Bourgogne. Ce millésime 2022 présente un profil typique avec une robe pâle et lumineuse, ponctuée de reflets verts. Le terroir chablisien est reconnu pour ses sols kimméridgiens, composés d'argiles et de marnes riches en fossiles marins, conférant au vin des caractères minéraux très distinctifs. Le climat de la région, de type continental, avec des influences frisques, contribue également à la fraîcheur et à la vivacité du vin, des attributs particulièrement perceptibles dans cette cuvée.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, possède une histoire prestigieuse. Les vignes y sont cultivées depuis l'époque romaine et ce vignoble a bénéficié de la protection des moines cisterciens au Moyen Âge. Le terroir de Chablis, divisé en différents crus, offre une diversité de styles bien que tous soient marqués par cette élégance et cette minéralité qui font la renommée mondiale de cette appellation.

Pour profiter pleinement de ce Chablis 2022, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer, tels que des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, sublimeront parfaitement ce vin. Vous pourriez également envisager des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole au beurre blanc. Les plats régionaux, comme un jambon persillé, offriront également un mariage délectable.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Cette température permettra de libérer son bouquet d'arômes complexes tout en respectant sa minéralité et sa structure acide qui en font un vin frais et éclatant. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour éveiller ses subtilités aromatiques.