Le Chablis 2022 du Vignoble Angst est un vin blanc sec d’appellation Chablis AOC, reconnu pour sa pureté et sa fraîcheur caractéristiques de la région. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans l’appellation, ce millésime 2022 s’annonce déjà accessible, porté par la tension minérale propre au terroir chablisien. Le vin se distingue par des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une subtile empreinte iodée. La bouche est vive, linéaire, avec une minéralité marquée – signature des sols kimméridgiens riches en fossiles marins dont bénéficie le vignoble. Aucun élevage en fût n’est précisé, on devinera donc une expression cristalline et non boisée du Chardonnay, laissant s’exprimer le terroir en toute franchise.
Le vignoble de Chablis se situe à l’extrémité nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. Il bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, avec d’importantes variations de température. Cette configuration donne au Chardonnay une précision aromatique et une acidité franche, renforcées par les sols argilo-calcaires truffés d’huîtres fossilisées. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais l’essor qualitatif du Chablis remonte au Moyen-Âge avec l’influence des moines cisterciens. Aujourd’hui, le Chablis s’illustre parmi les plus grands blancs secs du monde pour les amateurs de pureté et de fraîcheur.
Ce vin accompagne à merveille les huîtres fraîches, les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère. Il révèlera également toute sa dimension minérale avec des fromages de chèvre affinés ou la classique andouillette de Chablis. Pour une association régionale, testez-le sur un jambon persillé bourguignon ou un escargot au beurre d’herbes : le vin équilibrera la richesse du plat par sa fraîcheur tendue.
Servez ce Chablis 2022 idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et son éclat minéral. Une aération rapide avant le service pourra aussi libérer toutes ses notes subtiles.
