Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Vignoble Angst incarne l'élégance légendaire des vins blancs de cette région emblématique de la Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révÚle une expression pure et minérale du terroir unique de Chablis. Ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification minutieuse axée sur la préservation de la fraßcheur et de l'éclat naturel du fruit. Située dans le Chablisien, cette région est réputée pour son climat frais et ses sols riches en calcaire kimméridgien, conférant au vin des notes de pierre à fusil et une acidité vive. Le Vignoble Angst est renommé pour son attachement aux traditions locales et sa capacité à produire des vins reflétant pleinement le caractÚre du terroir bourguignon.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Chablis serait sublimé par des fruits de mer tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui soulignent sa minéralité et son vivifiant parfum d'agrumes. Les plats au fromage de chÚvre, comme le crottin de Chavignol, ajoutent une richesse crémeuse qui complÚte sa texture. Pour un mariage local, une gougÚre au fromage, une spécialité bourguignonne, rehaussera les arÎmes subtils et la finesse du vin.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce Chablis Ă une tempĂ©rature d'environ 10-12°C pour apprĂ©cier sa fraĂźcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage court de 20 Ă 30 minutes peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour libĂ©rer ses arĂŽmes dĂ©licats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arĂŽmes frais de citron, de pomme verte et de pierre humide. En bouche, apprĂ©ciez son Ă©quilibre entre vivacitĂ© et rondeur, avant de conclure sur une finale longue et crayeuse.
