Vins Chablis Vignoble Angst - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Vignoble Angst incarne l'élégance légendaire des vins blancs de cette région emblématique de la Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une expression pure et minérale du terroir unique de Chablis. Ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification minutieuse axée sur la préservation de la fraîcheur et de l'éclat naturel du fruit. Située dans le Chablisien, cette région est réputée pour son climat frais et ses sols riches en calcaire kimméridgien, conférant au vin des notes de pierre à fusil et une acidité vive. Le Vignoble Angst est renommé pour son attachement aux traditions locales et sa capacité à produire des vins reflétant pleinement le caractère du terroir bourguignon.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Chablis serait sublimé par des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui soulignent sa minéralité et son vivifiant parfum d'agrumes. Les plats au fromage de chèvre, comme le crottin de Chavignol, ajoutent une richesse crémeuse qui complète sa texture. Pour un mariage local, une gougère au fromage, une spécialité bourguignonne, rehaussera les arômes subtils et la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage court de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes frais de citron, de pomme verte et de pierre humide. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de conclure sur une finale longue et crayeuse.