Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Vignoble Angst est un vin blanc demi-sec d'une grande élégance. Élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, il révèle une expression pure et typique de son terroir. Les sols calcaires riches en marnes kimméridgiennes confèrent à ce vin des arômes floraux et fruités, souvent agrémentés de notes minérales. La rigueur et la précision de la vinification permettent de préserver l'expression naturelle du raisin tout en sublimant sa fraîcheur.
La région du Chablisien, au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Son climat continental influence directement les vignes avec des étés chauds et des hivers rigoureux, permettant au raisin d'exploiter tout son potentiel. Le sol calcaire et pierreux, caractéristique de la région, participe à la signature minérale des Chablis, un attribut convoité par les amateurs éclairés. L'histoire viticole de Chablis remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au Moyen Âge que les moines cisterciens ont façonné le vignoble pour en faire ce qu'il est aujourd'hui.
Pour sublimer ce Chablis demi-sec, envisagez de l'accorder avec des mets qui sauront révéler sa minéralité et ses nuances aromatiques. Un plateau de fruits de mer, tel qu'un assortiment d'huîtres fraîches, se mariera magnifiquement. Pour quelque chose de plus régional, optez pour une gougère au fromage ou une truite de rivière aux amandes. Ce vin accompagne également à merveille des plats asiatiques tels que le poulet teriyaki, où le sucré-salé s'harmonise parfaitement avec son profil demi-sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et sa structure élégante.
