Avis Viniou
Le Chablis 2020 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc typique de la région du Chablisien, en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 profite d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires riches en minéraux, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit et l'élégance du bouquet. La région de Chablis est réputée pour son climat semi-continental, où les variations de température contribuent à la complexité et la finesse du vin. La Cave d'Augustin Florent, bien ancrée dans l'histoire locale, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des mets qui complètent sa vivacité et son élégance. Des fruits de mer tels que huîtres et coquilles Saint-Jacques, des poissons grillés ou encore un poulet à la crème se marieront superbement avec ce vin. Les plats régionaux comme le pâté en croûte de Bourgogne ou une tarte à l'oignon offriront également un accord exquis, renforçant les arômes subtils et minéraux de ce Chablis.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Lors de la dégustation, laissez les saveurs de pomme verte et de minéralité s'équilibrer sur votre palais, savourant la longue finale iodée. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir légèrement dans le verre pour apprécier toute sa complexité.
