La Cuvée Vaulorent de La Chablisienne, classée Premier Cru, témoigne de toute la typicité du vignoble de Chablis. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa grande expression minérale et sa finesse remarquable, deux atouts liés au terroir exceptionnel de l’appellation. Le climat Vaulorent, situé sur la rive droite du Serein, jouxte les plus prestigieux Grands Crus ; il en partage la pureté et la puissance discrète. La Cuvée Vaulorent profite d’une vinification soignée, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité aromatique. Le vin offre un bouquet subtil, mêlant agrumes, fleurs blanches et une signature iodée caractéristique du sol kimméridgien, riche en fossiles marins.
La région de Chablis, au nord de la Bourgogne, est réputée pour son climat semi-continental assez frais, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Ce climat particulier, associé à des sols calcaires et marneux, confère aux vins toute leur fraîcheur et leur minéralité. L’histoire viticole de Chablis est ancienne, les premières traces remontant au Moyen Âge, où le vignoble fut développé par les moines de l’abbaye de Pontigny. Aujourd’hui, Chablis incarne l’élégance bourguignonne dans sa version la plus cristalline.
Pour sublimer un Chablis Premier Cru Vaulorent, privilégiez des accords raffinés : fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques, mais aussi poissons nobles pochés ou grillés. La volaille à la crème, le jambon persillé, ou encore un fromage de chèvre affiné se marieront également à merveille. N’hésitez pas à explorer les spécialités bourguignonnes comme une matelote ou le fameux escargot de Bourgogne, dont la texture et le goût raffiné s’accorderont harmonieusement à la tension minérale du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera toute la complexité aromatique de ce grand vin de terroir. Ce vin séduira autant les amateurs que les connaisseurs en quête d’authenticité et de fraîcheur.
