| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2014 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis grand cru |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Maison Lavantureux |
| Cuvée | Vaudésir |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 68,50 ⏠|
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Jeunesse
2014 - 2016
|
Maturité
2017 - 2020
|
Apogée
2021 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
La Maison Lavantureux signe ici un Chablis Grand Cru VaudĂ©sir 2014, un vin dâexception issu exclusivement de chardonnay, cĂ©page unique du vignoble chablisien. RĂ©coltĂ© sur lâun des sept mythiques climats classĂ©s en Grand Cru, ce millĂ©sime affiche un trĂšs bel Ă©quilibre. La parcelle VaudĂ©sir, orientĂ©e Est-Sud-Est, bĂ©nĂ©ficie dâune superbe exposition favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. La vinification prĂ©serve toute la puretĂ© du fruit : pressurage dĂ©licat, fermentation sous contrĂŽle des tempĂ©ratures et Ă©levage partiel en fĂ»ts apportant une subtile complexitĂ© boisĂ©e, sans masquer lâexpression minĂ©rale caractĂ©ristique des grands Chablis.
Le terroir du Chablisien sâĂ©tend autour de la petite ville de Chablis, aux confins de lâYonne, en Bourgogne. Cette rĂ©gion viticole se distingue par ses sols kimmĂ©ridgiens, riches en marnes et en fossiles marins, qui confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© et une tension uniques. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses Ă©tĂ©s chauds mais tempĂ©rĂ©s par la proximitĂ© de la riviĂšre Serein, exacerbe lâaciditĂ© naturelle du chardonnay, favorisant une longue garde et une grande Ă©lĂ©gance. Les Chablis Grand Cru, issus des meilleures expositions, incarnent la quintessence de ce terroir historique, rĂ©putĂ© depuis le Moyen Ăge.
Ce Chablis Grand Cru 2014 trouve des accords parfaits avec une cuisine raffinĂ©e de la mer : huĂźtres spĂ©ciales, homard grillĂ© ou turbot rĂŽti rĂ©vĂšleront sa texture ample, sa minĂ©ralitĂ© saisissante et sa finale saline. Il se marie Ă©galement Ă merveille avec des fromages de Bourgogne Ă pĂąte persillĂ©e comme le bleu de Bresse, ou encore des plats rĂ©gionaux tels quâune poularde Ă la crĂšme et aux morilles.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous recommande de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 12-14°C. Il conviendra de le carafer une trentaine de minutes pour lâaĂ©rer et rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique : notes de fleurs blanches, de miel dâacacia, dâagrumes confits et cette signature iodĂ©e propre au Chablis Grand Cru.
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