Vins Corton-charlemagne Bouchard Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 du domaine Bouchard Père & Fils est l’un des joyaux de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Issu d’un millésime particulièrement frais et équilibré, il se distingue par sa grande pureté aromatique, une belle tension minérale et une structure généreuse. Les raisins proviennent de l’emblématique colline de Corton, véritable mosaïque de petits terroirs exposés principalement au sud-ouest, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement optimal tout en préservant la fraîcheur de la cuvée. La vinification allie respect du fruit et élevage délicat en fûts de chêne, apportant complexité, légères notes toastées et une remarquable capacité de garde.

La région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est connue pour ses terroirs calcaires particulièrement adaptés au chardonnay, donnant naissance à des vins blancs d’une grande élégance et d’une finesse incomparable. Les sols de Corton-Charlemagne, composés de marnes blanches et de calcaire, confèrent au vin sa minéralité caractéristique, alors que le climat continental, tempéré par des influences montagnardes, permet une maturation lente et homogène des raisins. Ce secteur prestigieux a su, au fil des siècles, bâtir une réputation mondiale grâce à un savoir-faire rigoureux et une tradition viticole ancestrale.

Ce grand vin blanc, ample et racé, se mariera avec raffinement à des crustacés nobles, tels qu’un homard rôti ou un turbot sauce hollandaise. Il saura aussi sublimer une volaille de Bresse à la crème ou des fromages affinés de la région, comme un comté bien vieilli. Pour une note locale, essayez-le sur des escargots de Bourgogne au beurre persillé, l’accord minéralité et richesse créera une belle harmonie.

Pour profiter pleinement de ses arômes fins et complexes, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais offre déjà aujourd’hui tout le plaisir d’un grand blanc de Bourgogne.